美味しくてからだと心が喜ぶごはん 高知の自然素材を活かした料理教室・天然酵母パン教室

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mioの理念

mioの考える、5つの大切なこと。


食事で元気に


私たちは、食べたもので出来ています。

地のものを頂く。旬のものを頂く。

陰陽のバランスをとって、からだを整える。

こしらえること、食べること、そして誰かに食べてもらうこと、

楽しんで、からだと心がイキイキ、わくわくする。

そんな調理の方法をお伝えさせて頂きます。



食事で元気に



身土(しんど)不二(ふじ)

暮らす土地の旬のものを頂くこと。

からだと環境はつながっています。

その土地のエネルギーをからだに取り入れ、元氣になる。


一物(いちぶつ)全体(ぜんたい)。

自然の恵みを残さずまるごと頂くこと。

野菜の皮も出来る限り、頂きます。


例えば、野菜の皮は、人間で言うと皮膚に当たります。

野菜の皮を頂くことにより、外からの刺激に対する免疫を上げることが出来ます。

そして、食するものは、心ともつながっています。

食からの、からだと心の整え方もお伝えさせて頂きます。






食事で元気に


日本の伝統的な手法による自然塩、味噌、しょうゆなど、

日本食の柱である発酵食品の良さを楽しく現代人の味覚に合わせ取り入れていき、元氣になる。

また、私達の身近な場所にこそ、からだを整える様々な食材が揃っています。

それは、野草だったり、昔から知られている食材の合わせ方であったり。


そんな知恵を母から子へ。子から孫へ。

食からのからだと心の整え方を次世代に向けてお伝えさせて頂きます。




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